Zutaten:

1 Pkg. Flammkuchenteig

15 - 20 Stangen grüner Spargel

1 Becher Sauerrahm

2 EL Senf

Salz, Kräuter

evtl. Bärlauchpesto

Das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Den Flammkuchenteig aufrollen. Den Spargel waschen, trocken tupfen und eventuell die Enden abschneiden. Sauerrahm mit Senf verrühren und würzen. Erst den Sauerrahm auf dem Flammkuchenteig verteilen, dann mit Spargel belegen. Zum Schluss noch einmal nach Geschmack mit Salz und Kräutern bestreuen. Den Flammkuchen ca. 20 Minuten lang backen. Wer mag, kann den Flammkuchen vor dem Servieren noch mit Bärlauchpesto beträufeln.